Προϊόντα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, υγιεινά εδέσματα και ωφέλιμες για τον οργανισμό τροφές είναι απαραίτητες στα σχολικά εστιατόρια ως ένας από τους βασικούς τρόπους αντιμετώπισης της παιδικής παχυσαρκίας. Υπάρχει ένας οργανισμός στην Αμερική που μας μεταφέρει φωτογραφικά στα φαγητά που καταναλώνουν τα παιδιά σε σχολεία του κόσμου.
Ας μεταφερθούμε πίσω στα σχολικά μας χρόνια, τότε που χτυπούσε το κουδούνι, πεταγόμασταν από τα θρανία και τρέχαμε να προλάβουμε μία θέση στην αρχή της τεράστιας ουράς που σχηματιζόταν μπροστά από την καντίνα. Από τα μεγαλύτερα άγχη μας ήταν αν οι τυρόπιτες, οι λουκανικόπιτες ή οι πίτσες τελείωναν και απογοητευμένοι έπρεπε να συμβιβαστούμε με κάποιο κουλούρι Θεσσαλονίκης ή στην καλύτερη περίπτωση με κάποια σοκολάτα, συνήθως μικρού ή μεσαίου μεγέθους.
Ήταν τα ανέμελα χρόνια που οι επιστήμονες δεν είχαν πάθει εμμονή με τη διατροφή και εμείς, ανενόχλητοι και χωρίς ενοχές μπορούσαμε να απολαμβάνουμε αυτές τις μικρές απολαύσεις της ζωής. Ωστόσο από όταν η παιδική παχυσαρκία άρχισε να κρούει τον κώδωνα του κινδύνου και τα προβλήματα υγείας μπήκαν στο μικροσκόπιο των ερευνητών, η ανησυχία για τα γεύματα που καταναλώνουν μικροί και μεγάλοι αυξήθηκε και οι προειδοποιήσεις για υγιεινή και προσεκτική διατροφή άρχισαν σιγά-σιγά να αποτελούν μείζον θέμα στις οικογενειακές εστίες. Όμως, όπως κάθε βλαβερή συνήθεια, έτσι και το πρόχειρο φαγητό, είναι εθιστικό με αποτέλεσμα η αλλαγή νοοτροπίας να είναι μία εξαιρετικά δύσκολη διαδικασία.
Σε αυτό το πλαίσιο και με στόχο να ενημερωθούν μαθητές σχολείων για τη σπουδαιότητα της υγιεινής διατροφής ιδρύθηκε και ένας από τους πιο δραστήριους οργανισμούς της Αμερικής, ο “Sweetgreen”. Πρόκειται στην ουσία, για ένα φιλόδοξο πρόγραμμα που από το 2010 μέχρι σήμερα έχει καταφέρει να δραστηριοποιηθεί σε διάφορες περιοχές της Αμερικής φέρνοντας λίγο πιο κοντά τους μαθητές με τις υγιεινές τροφές και να τους ενημερώσει για μία πληθώρα άλλων επιλογών που έχουν όσον αφορά στο σχολικό γεύμα το οποίο μπορεί να είναι και ευχάριστο και υγιεινό.
Όπως μας ενημερώνει ο “Sweetgreen” μέσα από την επίσημη σελίδα στο διαδίκτυο, κατά τη διάρκεια μίας τυπικής ημέρας 32 εκατομμύρια παιδιά στην Αμερική καταναλώνουν τροφές από τα εστιατόρια ή τις καντίνες των σχολείων ενώ περισσότερες από τις μισές θερμίδες που λαμβάνουν καθημερινά, τις λαμβάνουν εντός του σχολείου. Την ίδια στιγμή λοιπόν, γίνεται σαφές ότι κατόπιν προγράμματος και οργάνωσης οι χώροι αυτοί μπορούν να λειτουργήσουν υποδειγματικά ως ιδανικά μέρη καταπολέμησης της παχυσαρκίας.
Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, ο “Sweetgreen” ετοίμασε ένα ενδιαφέρον φωτογραφικό πρότζεκτ στο οποίο παρουσιάζονται τα σχολικά γεύματα που καταναλώνουν μαθητές διαφόρων χωρών με σκοπό να υπενθυμίσει την αναγκαιότητα της υγιεινής διατροφής και να λειτουργήσουν υποδειγματικά για τις τροφές που πρέπει να καταναλώνουν και οι μαθητές της Αμερικής. Ανάμεσα στις χώρες-παράδειγμα, βρίσκεται και η Ελλάδα.
